Le Fooding 2026
En voilà une adresse coréenne qui murmure plus qu'elle ne crie!
Aux manettes de Ma-Shi-Ta (délicieux en coréen), le duo Gibeom Joung (ex-plume de guides de voyage) et Sookhyun Kim (ex-interprète de bord chez Air France) défend la Corée du goût: terroir affûté, producteur•rices trié•es sur le volet et plats sans folklore, dans une déco blanc-gris minimaliste, presque anonyme.
La carte, elle, cause fort ce soir-là: gamtae jumeokbap, trois petites boules de riz au bœuf piquant, roulées dans de fines algues; ou salade de crevettes, concombre, racines de lotus et pignons de pin, plus sage mais tout aussi nette; puis, bibimbap au tartare de bœuf limousin, calibré
au millimètre ; ou maekjeok à tom-ber, soit une échine de porc ibérique laquée à la pate de soja sucrée, dispo chaque jour en quantité limitée; avant de finir avec des classiques glaces, gâteaux au yuzu, madeleines
au matcha, ou une sélection de desserts traditionnels coréens parmi lesquels une sorte de mini-feuilleté au riz soufflé et une noix enveloppée dans du kaki séché. Le nec plus ultra dans cet OVNI biberonné
à la gastronomie.
- Herber Martin
你的餐厅<MA-SHI-TA>被韩国农林水产部评选为 2023 年最佳海外韩国餐厅之一：该系统旨在推广卓越的韩国料理，每年对全球约 10,000 家海外韩国餐厅进行评估。 2023年，全球仅8家餐厅入选。
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Nous avons eu le plaisir d’accueillir @francoissimon, critique gastronomique du Figaro, chez Ma-shi-ta ! Venez découvrir ce qui fait de Mashita une expérience culinaire unique.
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